今回はオーガニックワインでもフランス・アルザス地方のスパークリングワイン「クレマン ダルザス」を3種類飲み比べをしました♪ 私の姉はワインエキスパートの資格を持っていまして、ワインと食事のマリアージュをイベントやブログで […]
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今回はオーガニックワインでもフランス・アルザス地方のスパークリングワイン「クレマン ダルザス」を3種類飲み比べをしました♪ 私の姉はワインエキスパートの資格を持っていまして、ワインと食事のマリアージュをイベントやブログで […]
ワインはブドウを潰して発酵させたシンプルなお酒です。 シンプルだからこそブドウを作る環境や造り手によって大きく異なります。 そして自然環境の影響がとても大きいので、同じ畑でもその年によって変わってきます。 ワイン用のブド […]
勝山さんはFESTVIN(フェスティバン)というヴァンナチュールのイベントを主催する、日本のワイン文化を牽引してきた方です。 私がkurkkuで働いていた2010年にオーガニックワインの素晴らしさを知り、素敵なイベントが […]
私のバイブルのような本です。 ワインの世界とオーガニックワインの世界は重なることも多いのですがジャンルが違うと感じています。 オーガニックワインを販売することになって何を学んだら良いのかわからなかった時に著者の田村さんの […]
有機栽培で作られたフドウから醸造して 人工香料や合成保存料を加えていないワインのことです。 ビオワインという言葉もありますが、 ビオとオーガニックは同じ意味になります。 ビオワインについては「ビオロジック」とか「ビオディ […]
ワインはブドウを潰して造ったシンプルなお酒です。 収穫したブドウを「水洗い」してしまうと発酵に必要な糖分や 皮に住み着いた酵母が流されてしまうので洗わないで造ります。 だからこそ「農薬」を使っていないものを選びたいもので […]