お休みの日はパスタを食べることが多いです。 パスタがとっても大好きで最近は外で食べるよりも、 自分が好きに作れるから家で食べる方が好きです。 菜の花が出てきたのでアサリと合わせてオイル系のパスタにしました! そして一緒に […]
Cooking
お休みの日はパスタを食べることが多いです。 パスタがとっても大好きで最近は外で食べるよりも、 自分が好きに作れるから家で食べる方が好きです。 菜の花が出てきたのでアサリと合わせてオイル系のパスタにしました! そして一緒に […]
ワインはブドウを潰して発酵させたシンプルなお酒です。 シンプルだからこそブドウを作る環境や造り手によって大きく異なります。 そして自然環境の影響がとても大きいので、同じ畑でもその年によって変わってきます。 ワイン用のブド […]
勝山さんはFESTVIN(フェスティバン)というヴァンナチュールのイベントを主催する、日本のワイン文化を牽引してきた方です。 私がkurkkuで働いていた2010年にオーガニックワインの素晴らしさを知り、素敵なイベントが […]
私のバイブルのような本です。 ワインの世界とオーガニックワインの世界は重なることも多いのですがジャンルが違うと感じています。 オーガニックワインを販売することになって何を学んだら良いのかわからなかった時に著者の田村さんの […]
オーガニックとは?有機栽培で作られた農作物のことです。 では有機栽培とは?化学肥料や農薬に頼らない自然と共存した農法のことです。 日本では食べ物について、オーガニックという言葉を表現する場合は認証が必要です。しかしながら […]
有機栽培で作られたフドウから醸造して 人工香料や合成保存料を加えていないワインのことです。 ビオワインという言葉もありますが、 ビオとオーガニックは同じ意味になります。 ビオワインについては「ビオロジック」とか「ビオディ […]
ワインはブドウを潰して造ったシンプルなお酒です。 収穫したブドウを「水洗い」してしまうと発酵に必要な糖分や 皮に住み着いた酵母が流されてしまうので洗わないで造ります。 だからこそ「農薬」を使っていないものを選びたいもので […]